L’abricot sec est 5 fois plus énergétique que l’abricot frais (271 kcal contre 59 kcal pour 100 g).
Il se caractéristique par une richesse en sucre (53 %), en fibres, mais aussi en potassium, phosphore et pro-vitamine A, ce qui en fait l’un des fruits secs les plus riches en minéraux et oligoéléments.
Il renferme des polyphénols, substances à effet antioxydant (sorte d’anti-rouille pour nos cellules), en quantité moindre que la teneur moyenne des autres fruits
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